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厨师酒后秘密,土豆胡萝卜炖牛腩的做法
分类:养生保健

今天是周五,经历了一周的工作甚是疲惫,唐妞妞决定要好好的安抚下自己的“胃”!思来想去,唯有“西红柿炖牛腩”才能解忧~酸酸甜甜的西红柿炖牛腩啊~

图片 1

图片 2

1张图片

唐妞妞悄悄话:

“土豆胡萝卜炖牛腩入口咸香软糯,营养丰富。”

西红柿含有丰富的维生素,这是我非常爱的蔬菜,西红柿炒鸡蛋也是唐妞妞最爱吃的一道菜,出来工作了,就自己学着用西红柿搭配其他的食材一起制成美味可口的菜肴,慢慢地我学会了西红柿炖牛腩,尤其是冬天寒冷的时候,先吃肉,再喝汤,酸酸甜甜的一碗汤下肚,一扫疲惫,让你容光焕发,马上复活。

食材明细

图片 3

主料

今天就跟大家分享饭店厨师酒后透露的几个小秘招,让你也能做出一吃忘不了的西红柿炖牛腩。

  • 牛腩500g
  • 土豆2个
  • 胡萝卜2个
  • 洋葱1个
  • 西红柿1个
  • 少许
  • 干山楂片少许
  • 八角1个
  • 香叶1片

唐妞妞购物笔记:

辅料

1、牛肉要选牛腩,要带有筋、有肉、有油花的,这样炖出来的也会肉嫩汁多些。选牛肉时要看颜色,如果肉质鲜红的是最好的;如果颜色暗淡、发黑的是绝对不能买的!

  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 料酒少许
  • 适量
  • 鸡精少许

2、西红柿就挑选个大的,看起来颜色饱满的,新鲜至关重要。

唐妞妞下厨笔记:

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

配料:牛腩、西红柿、胡萝卜、洋葱(配菜可以根据自己喜好加~)

土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

调料:姜葱,料酒,香叶,糖,八角,酱油,食盐

  • 图片 41准备材料
  • 图片 52牛腩切成1厘米的方块,土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切小块,西红柿切丁。
  • 图片 63锅中加热水烧开加入牛腩焯水,看水浑浊开锅即可,不要焯太久,肉容易发硬。捞出牛肉温水洗净,备用。
  • 图片 74热锅凉油加姜片、八角、香叶爆香。
  • 图片 85加入洋葱翻炒几下再放入西红柿、牛肉稍炒片刻,加入适量老抽、生抽、料酒。
  • 图片 96倒入砂锅中,加几片山楂片(可以让牛肉更容易煮烂)加入适量的热水,没过牛肉,大火烧开小火炖五十分钟。
  • 图片 107加入土豆、胡萝卜,再加少许盐,炖15分钟左右,胡萝卜、土豆熟了即可,加鸡精调味。
  • 图片 118上桌了

图片 12

1、牛腩洗净后切成小块备用

2、姜葱洗净后切好备用

3、番茄洗净后,煮一锅热水,放进热水里煮5分钟捞出,去掉皮切成小块备用

4、在锅中加入适量的水煮开,倒进牛腩,葱段,姜片,八角,香叶,煮开

5、加入料酒,酱油,大火煮开后换成小火熬制半小时

6、加入切好的西红柿,煮开,加入适量的盐调味

7、加入糖,煮开,10分钟后即可关火

8、最后撒上葱花,起锅啦~

唐妞妞小窍门:

1、牛肉一定要先用清水泡,换2-3次水把血水给跑出来。

2、西红柿可以切小块一点,方便熬成西红柿酱糊糊,可以加番茄酱。

3、炖肉时加山楂,更容易炖得烂

4、炖的过程中加水要加热水。注意啊~如果你喜欢喝汤的话就要多加一些,最后发现水分被蒸发了,那时候再加汤就会少点滋味。

图片 13

​西红柿炖牛腩是经典的滋补菜,西红柿维生素含量非常高,牛肉也能起到补血的作用。炖好的肉软糯好吃,汤更是酸甜开胃,老人小孩儿都喜欢。

不过,它就是比较耗时,对上班族来说,更适合周末的时候炖来犒劳自己,或者约上几个朋友一起来喝汤,所以建议大家收藏起来,有时间的时候一步一步试一下,保管让人喝了就忘不了!

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