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区别竟然这么大,黄豆芽的根可以吃吗
分类:养生保健

黄豆芽、绿豆芽均性寒,烹调的时候最好可以放一些姜丝,可以中和它们的寒性。

黄豆芽的根是无毒的,只是现在泡豆芽用的都是激素或者化肥,而这些是有毒的。若是根老的话,就不要吃了。

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黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源,那黄豆芽的根可以吃吗?黄豆芽的功效与作用有哪些呢?下面我们和小编一起来看看。

2不同点

3、炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

绿豆芽

体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。

365bet官网地址,黄豆芽适合久炒,最好和肉一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤等做法。

2、绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。

黄豆芽VS绿豆芽

3、黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

今天,御儿就来给大家好好讲讲这两种截然不同的豆芽~

黄豆芽根须可以吃。

1共同点

豆芽是我们经常吃的一道菜,营养丰富,味道可口,那么,黄豆芽的功效与作用是什么?黄豆芽的根可以吃吗?下面一起来看看!

黄豆芽和绿豆芽的食疗效果不同,烹调也应有区别。只有用合适的烹调方式进行烹制,才能更好的发挥它们的养生功效哦——

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正常的豆芽长的时间长了,都会长根的,豆芽没有毒,根也没有毒,所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因为比较难以消化,可以去掉只吃豆芽。平时多吃一些豆类或者豆制品,比如豆芽,可以为身体补充优质的蛋白质,所以豆芽应该常吃,可以醋溜,可以小炒,还可以做汤,味道都很好。另外市场上的豆芽都没有根,有的是因为使用了激素,其实对人体是有害的。

中医认为,黄豆芽有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防心血管硬化、降低胆固醇、健脑等功效。

三、豆芽什么人不能吃

而绿豆芽含水量比黄豆芽高,所以一般用来素炒,且烹炒时间一定要短,否则口味和营养都会变差。

饮食宜忌:

虽说是“绿”和“黄”,但其实和颜色没有多大的关系。黄豆芽是黄豆发的。绿豆芽是绿豆发的。

绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

在我们的生活中,绿豆芽和黄豆芽都很常见。人们常常将它们混着吃,也不知道有什么差别。

一、黄豆芽的根可以吃吗

看豆芽上的豆瓣,黄豆芽的豆瓣比较大,1~1.5厘米左右。而绿豆芽则没有多大的豆瓣,也就2~毫米~

2、黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清热、通经脉、解毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴,调五脏、利湿热、降血脂、软化血管。

1、黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11。5克,脂肪2克,糖7。1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1。8毫克,胡萝卜素0。03毫克,维生素B10。17毫克,维生素B20。11毫克,烟酸0。8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

黄豆芽

4、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

黄豆芽中所含的维生素E能滋养皮肤、头发和毛细血管,防止动脉硬化、高血压。

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1、烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。

绿豆芽中含有的核黄素,对口腔溃疡有很好的防治作用。

二、黄豆芽的功效与作用

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